Nếu bạn không thích món lẩu bò, lẩu cá nữa thì hãy thử lẩu vịt khoai sọ cùng với một chút sấu. Đảm bảo món lẩu này sẽ khiến bạn nghiện luôn đấy. Bởi vị thanh mát của thịt vịt, hòa quyện với miếng khoai sọ dẻo, mềm cùng vị chua chua từ sấu. Cách làm món này cực đơn giản.
Nguyên liệu để làm món lẩu vịt khoai sọ là gì?
Để làm món lẩu vịt khoai sọ thì bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
Bạn đang xem: Cách nấu lẩu vịt khoai sọ ăn với bún ngon miễn chê
- Đùi vịt: 2 chiếc
- Khoai sọ (có thể khoai môn thay thế)
- Tía tô, hành khô, ớt, gừng
- Gia vị
- Các loại rau ăn kèm: rau muống, cải cúc, bún
Sơ chế nguyên liệu để làm món lẩu vịt khoai sọ chuẩn hương vị
Đối với bất cứ món ăn nào từ vịt thì khâu sơ chế được người nấu rất coi trọng. Nó là yếu tố quyết định đến việc thành bại của món ăn này.
Bạn có thể mua nguyên cả con vịt sống về làm thịt hoặc mua hai chiếc đùi. Tùy thuộc vào số lượng người ăn để mua, tránh lãng phí.
Vịt sau khi mua về làm sạch. Để khử mùi hôi khó chịu của vịt thì bạn đem ướp với muối hạt cùng 1 nhánh gừng đập dập khoảng 15 – 20 phút rồi đem rửa sạch với nước, để ráo.
Xem thêm : Chanh dây bao nhiêu calo? Ăn, uống chanh dây có giảm cân không?
Về phần khoai sọ bạn nên chọn củ vừa không nên chọn củ quá to hay quá bé để đảm bảo khoai bở, dẻo. Gọt sạch vỏ rồi ngâm với nước muối loãng chừng 5 – 10 phút giúp cho khoai trắng.
Để tránh bị ngứa thì bạn nên đeo bao tay khi gọt vỏ khoai sọ. Hoặc có thể luộc qua khoai lên rồi mới tiến hành bóc vỏ. Lúc này khoai bóc rất dễ.
Còn các nguyên liệu khác như: ớt thái nhỏ, gừng cạo sạch thái lát mỏng, hành khô thái nhỏ. Phần rau bạn rửa sạch, thái khúc vừa ăn hoặc để cả cây tùy bạn.
Cách làm món lẩu vịt khoai sọ đơn giản, hấp dẫn
Bước 1: Chiên vịt sơ qua
Nếu bạn sử dụng cả con thì không cần thực hiện bước này cũng được. Còn khi dùng hai đùi vịt thì bạn nên chiên sơ qua để vịt săn chắc, tạo màu cho nồi lẩu hấp dẫn hơn.
Đun nóng một lượng dầu vừa đủ rồi thả đùi vịt vào chiên sơ qua với lửa lớn. Chiên đến khi vịt có màu vàng và săn lại là được. Đợi vịt nguội bạn chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn sau đó đem ướp với công thức: hạt nêm +bột canh + đường (có thể bỏ đường nếu không thích ăn ngọt).
Bước 2: Tiến hành nấu lẩu vịt khoai sọ
Xem thêm : Bỏ túi 3 cách nấu nha đam, hạt chia siêu dễ
Cho nồi lên bếp đun nóng thì cho chút dầu ăn cùng hành khô, gừng, ớt tươi vào phi thơm lên. Tiếp đó mới cho vịt đã ướp vào xào qua.
Lấy khoảng 3 lít nước đổ vào nồi vịt, đun sôi cho bùng lên rồi vặn nhỏ lửa đun liu diu khoảng 15 phút thì bạn hãy cho khoai sọ (khoai môn) vào. Bạn có thể cho thêm một vài quả sấu vào đun thêm 15 – 20 phút nữa. Lúc này cần kiểm tra xem nước lẩu đã vừa chưa, nếu nhạt thì bạn cần cho thêm gia vị sao cho vừa ăn là được.
Cuối cùng trước khi bắc nồi ra thì bạn cho chút lá tía tô, hành lá vào là xong.
Khi ăn lẩu vịt khoai sọ thì bạn nhúng các loại rau đã được chuẩn bị trước đó, chan cùng với bún thì ngon hết sẩy.
Một số lưu ý khi thực hiện món lẩu vịt khoai sọ
- Bước chiên vịt thì bạn có thể thực hiện cùng một lúc với chiên khoai sọ để khoai không dễ bị vỡ nát. Đồng thời làm vậy sẽ giúp bạn tiết kiệm được thời gian.
- Nếu có điều kiện và giúp món lẩu ngon hơn thì thay vì dùng nước lọc bạn hãy dùng nước dừa tươi. Nước dừa sẽ giúp món lẩu của bạn béo và ngậy hơn đấy.
- Các loại rau ăn kèm thì có thể điều chỉnh theo mùa hoặc tùy thuộc vào sở thích của mỗi người.
- Nếu không thích sấu thì bạn không cần cho vào cùng được nhé
Như vậy, lẩu vịt khoai sọ có khó thực hiện không? Khá đơn giản đúng không nào. Chỉ cần vài bước là bạn có thể nấu thành công món lẩu này để chiêu đãi cả nhà vào những ngày se lạnh rồi. Đối với các món lẩu thì cách nấu không quá khó, khâu tốn nhiều thời gian chính là khâu sơ chế vịt.
Nếu không có thời gian làm tại nhà thì bạn có thể đến trực tiếp Vịt 29 của chúng tôi để thưởng thức lẩu vịt khoai sọ ngon khó cưỡng này nhé.
Nguồn: https://alphatek.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực
